您或許記不清第一次聽到某段音樂時身在何處，只記得當時的感受，這是有原因的。氣味也是如此。兩者都先於思考抵達。在所有感官中，嗅覺是唯一繞過視丘（大腦的中央中繼站）、直接通往杏仁核與海馬迴的感官：正是這兩個結構承載著情緒與長期記憶。聲音走的路要長一些，但抵達的是同一個地址。研究顯示，兩種感官在那裡並非僅僅共存。它們會相互作用。在您初次接觸一種新氣味時，恰當的音樂能改變您的感知，使之更加強烈，甚至徹底改變它的性格。它們並不是通往記憶的兩條獨立路徑；它們是同一條路，而且結伴同行時效果要好得多。
帶著這樣的想法，以下是我們會播放的音樂。
City Grandeur, London
倫敦需要一點酷。不是冷，而是酷：那種特有的自信，屬於那些從別處而來、又把這座城市完完全全變成自己的城市的人。先放 Sade，因為從來沒有人比她更好地捕捉到這種氣質。然後是 Olivia Dean 的《Ok Love You Bye》，每一個音符裡都有倫敦，溫暖，帶著探尋，完全屬於它的時代。Eurythmics 的《Sweet Dreams》，因為那份酷是帶著鋒芒的，而 Annie Lennox 深知它究竟是什麼。Dua Lipa 的《Don’t Start Now》：科索沃阿爾巴尼亞裔家庭，在倫敦長大，而後征服了其他所有地方。全然的篤定自若，徹頭徹尾屬於這座城市。最後以 Petula Clark 的《Downtown》收尾，它樂觀得近乎荒唐，卻又完全正確。
Glorious Gardens, England
這一款需要佛漢·威廉斯。《雲雀高飛》與其說是在喚起一座英式花園，不如說它本身就化作了一座花園。事先提醒：它可能會喚起意想不到的情緒。別說沒人告訴過您。德利伯歌劇《拉克美》中的《花之二重唱》也當之無愧地在此占有一席之地，無論就字面還是就情感而言。它有一種「被發現的美」的特質，是您偶然遇見、而非刻意尋找的東西。至於漫長的午後，有柴可夫斯基的《C大調弦樂小夜曲》：滿是豐盈繁茂，萬物從容盛放的感覺。Florence and the Machine 的《Dog Days Are Over》，獻給花園驟然綻放、盡顯本色的那一刻。Cat Burns 的《Go》，溫暖而溫柔，屬於草坪。還有 Laura Marling 的《Rambling Man》，它漫遊，它呼吸，裡面有斑駁的樹蔭。她是我在薩塞克斯那些年的配樂，這篇文章若少了她，便不誠實了。
Dancing Light, Lake Como
只有一位作曲家，也只能是他。Ludovico Einaudi 演奏時，彷彿光本身也有節拍。他的音樂裡有一種空間，就像晴朗清晨湖面上方的那片空間，其中有某種東西讓您在不知不覺間慢下來。尤其是《Nuvole Bianche》。我的兒子在家裡用鋼琴彈奏 Einaudi 的曲子，琴聲迴盪在整棟房子裡，那種感覺與這個地方再契合不過。幾年前，我們在米蘭看過大師本人的演出，那是一份美妙的享受，也不是輕易能忘記的事。
Highland Retreat, Scotland
從德克斯特·戈登（Dexter Gordon）開始，因為溫暖與慰藉永遠不應被低估，而演奏得好的爵士樂是世上最溫暖的東西。Annie Lennox 的《Why》屬於這裡：她來自亞伯丁，那副嗓音有一種全憑情感支撐起來的質地。Tracy Chapman 的《Give Me One Reason》：質樸，真實，是那種讓一切都顯得更安穩的聲音。Lewis Capaldi 的《Someone You Loved》，因為這首歌完全懂得被一個地方擁抱是什麼滋味，也因為那是 Lewis，這個理由就足夠了。然後，不可避免地，是 Proclaimers 樂團的《500 Miles》。任何一份關於您所愛之地的歌單，如果不能同時讓您笑出來，那就是太把自己當回事了。
Island Breeze, Seychelles
這一份很私人。Joe Samy 的《La Sézon Kreol》，因為那真真切切就是家鄉的聲音。La Compagnie Créole 的《C’est Bon pour le Moral》，它來自法屬加勒比，而非塞席爾，但深受群島各地喜愛，完全算數。《Walking on Sunshine》留給午後，這首歌無需任何理由。UB40 的《Red Red Wine》。Beach Boys 的《Kokomo》，獻給所有只在夢中到過這些島嶼、卻依然想像得分毫不差的人。
Night Blooms, India
從努斯拉特·法特·阿里·汗（Nusrat Fateh Ali Khan）的《Afreen Afreen》開始。這是一首卡瓦利（qawwali），南亞次大陸偉大的虔敬音樂形式之一，也是二十世紀最美的錄音之一。它講述的是一種美，美得令人難以承受，只能以虔敬相待。接著是拉塔·曼格什卡爾（Lata Mangeshkar）的《Lag Ja Gale》：一副定義了印度電影一個時代的嗓音，一首柔情至深的歌，比它走過的每一個時代都更長久。還有 Cornershop 的《Brimful of Asha》，它屬於英國亞裔，滿懷歡喜，把這一切同時容納其中。
這些是我們的搭配。我們知道，它們不是您的。這恰恰是重點所在。同一款香氛，能把一個人帶到蘇格蘭的山坡上，也能把另一個人帶到完全不同的地方，因為氣味與記憶並不民主：它們執拗地、壯麗地專屬於個人。所以，請告訴我們哪裡搭錯了。告訴我們漏掉了什麼。我們是真心好奇。這場對話，就像這份歌單一樣，才剛剛開始。
氣味與記憶並不民主。它們執拗地、壯麗地專屬於個人。
常見問題
為什麼音樂會喚起與氣味相同的記憶？
音樂和氣味都會進入邊緣系統，也就是大腦中負責情緒與記憶的部分。嗅覺的路徑尤其直接，完全繞過視丘，逕直抵達杏仁核和海馬迴。音樂走的路徑稍長，但到達的是同樣的結構。兩者的結果相同：不由自主、鮮明生動、飽含情感的記憶。科學家有時稱之為「普魯斯特效應」。
音樂能改變一款香氛聞起來的感覺嗎？
跨感官知覺方面的研究顯示可以。在您初次接觸一種氣味時，恰當的音樂能使體驗更加強烈，或改變它的性格。兩種感官在大腦中相互作用、相互強化。這也是為什麼您第一次聞到某種氣味時所處的氛圍，與氣味本身同樣重要。
什麼樣的音樂適合搭配奢華香氛蠟燭？
這完全取決於香氛。像 Highland Retreat, Scotland 這樣溫暖而富有包覆感的香氣，需要真正有情感深度的音樂。像 Dancing Light, Lake Como 這樣清新明亮的香氛，則需要空間與光。這篇文章中的搭配是我們的，而且很私人。您的會有所不同，也理應如此。
哪一款 Told London 香氛最適合在家度過安靜的夜晚？
對於安靜的夜晚，我們的答案是 Dancing Light, Lake Como：清新，明亮，從容不迫。若想要更濃郁、更有包覆感的香氣，Highland Retreat, Scotland 能將整個房間溫柔包覆。無論哪一款，配上唱機裡一首舒緩的曲子，效果都相當可觀。
Told London 的香氛是否取材於真實的地方？
每一款都是。系列中的每款香氛都源自對某個具體地方的真實記憶：塞席爾的溫暖，印度夜晚的儀式感，蘇格蘭高地的壯闊，科莫湖上的光。調香師從筆記、故事和感官細節出發進行創作。地方是真實的。記憶是真實的。香氛承載著這兩者。
